重庆市金定投资集团有限公司未知需求

优势与专长

“一是走产业化路线。”殷俊介绍，2011年，金定集团在綦江通惠食品工业园新建了木瓜酒生产基地，基地总投资近1亿元，拥有32个木瓜酒发酵罐、4条现代化生产灌装线。在一号车间落成后，又相继建成二、三号厂房和四号含片生产车间，产品涵盖低度酒、高度酒、含片、饮料、膳食纤维等，将木瓜系列产品的年产量提升到1万吨。而放眼全国市场，类似规模的大型专业木瓜酒生产企业并不多见。
在万兴贵看来，以养生酒为卖点的产品要寻求发展，除了规模，企业在工艺上也应该遵循酿造精神，基于纯粮食、水果为原料的产品才是符合市场主流的。
“二是我们掌握了核心技术优势。”殷俊说，从一开始，蒋瓜瓜走的就是发酵路线。2007年起，蒋瓜瓜尝试以綦江药用皱皮木瓜为原料，采取特殊发酵工艺生产木瓜酒并研制成功。后经反复试验改进，与第三军医大学联合研制，最终形成了目前木瓜酒成熟稳定的工艺与酒体。如今，第三军医大学木瓜研究所已经在金定集团挂牌成立，蒋瓜瓜已形成了二十余人的木瓜发酵技术研发团队。

行业与发展

所属行业： 农、林、牧、渔服务业

细分行业：

“几乎每天都有2~3批外省的客户来考察。”殷俊介绍，今年虽是首次参加糖酒会，但参展效果与签约情况之火爆，还是大大超出预期。三天时间里，意向客户超过400家，明确合作意向的占半数，福建、山东、吉林的省级代理已谈定，签约金额1000万元。云南、贵州、广西等十余省市的代理也在磋商中。“来自糖酒会的客户签约量会突破2000万元。”殷俊说。
多位前来考察的客商表示，木瓜酒的产品特色和对养生酒项目前景的看好，是吸引他们前来实地考察的主要原因。一位客商直言，“果酒在世界酒饮品中有两成份额，国内果酒市场仅有十余年历史，需求处于上升阶段，市场远没有打开。如果以白酒市场一年5000亿元的盘子计算，果酒即便分到一成，其前景也相当可观。”
“白酒如今的困境，是消费高度集中导致的产业结构畸形。喝酒喝关系、喝感情，而不关注酒对健康养生有益的因素。”白酒专家铁犁在接受记者采访时表示，白酒行业将面临两到三年零增长甚至负增长的转型期，企业必须根据现状和趋势在产业结构、发展战略及营销体系做出调整。“基于原料差异化进行产品创新，木瓜酒在方向上是对的。”铁犁说。
“从长远来看，酒产品必须朝着香型、口感和产品的多样化方向发展。”对此，万杰千策品牌营销顾问机构首席顾问万兴贵也表示，低度化健康养生酒将是未来产业的发展趋势。
果酒产品繁多
产业规模化企业将占据优势