[ 导读 ] 一根普普通通的鸭脖在资本市场完美逆袭。

11月11日，就在各大电商平台忙着活动时，周黑鸭悄悄在香港挂牌上市。据股融易网获悉，周黑鸭在上市时共成就了10多位亿万富翁。其中周黑鸭创始人周富裕夫妇持股66.84%，身价高达98亿港元；有六位股东共持股1.75亿港元，市值11亿；而另外7位员工共持股1.46亿，市值9亿。就这样，一根普普通通的鸭脖在资本市场完美逆袭。

目前，周黑鸭在全国有715家直营店，仅2015年就净赚5.5亿。从曾经的菜市场小作坊，历时19年成为估值百亿的上市公司，周黑鸭背后的辛酸和努力，不足为外人道也。

从“怪味鸭”到“周黑鸭”

周富裕是重庆合川人，1994年，年仅19岁的他因生活所困，跟着哥哥姐姐来到武汉一家私人卤菜作坊打工。艰辛的打工生涯使周富裕明白要想生活有所改变，必须依靠自己的努力。1995年，20岁的周富裕选择了自主创业，在武汉市一家集贸市场拥有了自己的第一家卤菜店。

周富裕每天凌晨就开始起床卤鸭，早上整理、装卤鸭，等送完货已经是中午的时间了，下午还要买鸭，宰鸭，腌制，都晚上六七点还要结账。最忙的时候，连吃饭的时间都没有，只能买个面包充饥。

由于天生是个吃货，在食品口味的调理上，周富裕有着超乎常人的领悟力，经过上百次不断的实验，他终于研究出来一种口味奇特的卤鸭产品，他将其命名为“怪味鸭”。这可以说是周黑鸭1.0版本。

随着“怪味鸭”的风靡，各种假冒店铺随之开张，真正的“怪味鸭“生意反而陷入了低谷。经人提醒，周富裕意识到这是因为“怪味鸭”的名字缺乏独特性，而最终导致假冒泛滥成灾。于是，周富裕根据产品的外形特色加上自己的姓，将“怪味鸭”更名为“周记黑鸭”。

2003年，经过几年的辛苦打拼，周富裕创造的“周记黑鸭”在熟食行业里终于有了一定的名气，“周记黑鸭”重新恢复了当年“怪味鸭”的风采。此时此刻的周富裕不仅深刻感受到品牌的重要性，在经营观念上也有了颠覆性的变化。在这一年，“周记黒鸭”迈出了从集贸市场走向人流更大的购物商圈的第一步。

2005年到2007年，是周富裕带领“周黑鸭”获得长足发展的两年。在这两年里，“周黑鸭”的门店不仅获得飞速的增长，完成了在武汉各大商圈的布点，同时也成立了武汉世纪周黑鸭食品有限公司，并于当年8月正式向国家工商总局提出注册“周记黑鸭”和“周黑鸭”品牌标识，同期近十家门店也统一将名称改为“周黑鸭”。至此，“周黑鸭”品牌成为继“精武”系列品牌之后在武汉土生土长起来的知名熟食品牌。

周黑鸭的扩张之路

因为生意上的成功，周富裕开始以加盟的方式在全国扩张，让亲戚朋友全加盟他。仅在南昌就开了11家，虽然给他也赚了二十多万，但店多质量就很难保障，也不容易管理，造成了假货满天飞。不得已，周富裕花高价回收了剩下的店，自己直营。

周黑鸭是从小作坊开始的，生意做大后，管理也越来越难，一个公司44个人，有一半都是亲戚。周富裕明白，企业要做大就必须让有管理经验的人来管理，不过要改变这一现状并不容易。周富裕的这一个决定遭到了亲戚们的反对，甚至有人拿刀到办公室威胁他，但周富裕的决心依然没有改变，而是将那几个反对他的亲戚开除了。

周富裕在一次演讲中谈到这件事：我有个表弟，说想来我的公司做采购，我说可以啊，你先到人力资源去考试。你有能力就去做，但没有能力不好意思，如果家里买房我绝对支持你，但在事情上，事缘和血缘必须分开。

转型后，周黑鸭开始标准化流程化发展。管理团队和生产流程都有很大提高，公司发展也越来越快。到2008年，周黑鸭员工已由原来的60人扩到了600人了。店也由8家增长为了50多家，销售额破亿。周富裕表示，他希望周黑鸭做成百年老店，而要做百年老店就必须做一个有影响力的品牌。