[ 导读 ] 噱头可以引来尝鲜的顾客,真正留客的还是餐品或者服务体验本身。
8月10日,杭州绿茶餐饮管理有限公司(以下简称“绿茶”)诉讼山寨餐厅侵权一案在北京海淀法院开庭。绿茶指美团网接纳多家“李鬼”餐厅进驻,侵犯了商标权,并构成不正当竞争。值得注意的是,这并不是美团第一次因为冒牌餐厅坐上被告席,此前的周黑鸭、外婆家等也被美团仿冒过。
对此,美团网认为,公司与绿茶餐厅无竞争关系,不存在不正当行为。网页上所显示的涉诉信息及图片等均由商户提供,与公司无关,且杭州绿茶从未就“绿茶”项目向其投诉过。
对薄公堂的双方各执一词,事情真相难以辨清。然而可以肯定的是,消费者的要求已由不再只是“吃得饱”,而转化为“吃得好”,外卖之争今后的焦点是谁才能让消费者吃得更好。从这些新崛起的餐饮店来看,特色、卫生、品质、高端等名词足以囊括。不过,噱头可以引来尝鲜的顾客,真正留客的还是餐品或者服务体验本身。
目前可以看到的是外卖平台的发展方向是:为餐厅引流——帮餐厅留存信息数据——催化市场和用户重视餐饮品质——落地线下抓住传统餐饮——升级四万亿餐饮市场,不过从催化市场到抓住线下餐饮再到升级餐饮业中间需要跨越更多。可以看到的是,当市场开始监管、外卖平台开始重视品牌餐饮、消费者开始关心餐饮品质,行业将加速分化、加速成熟。
此前,美团-大众点评CEO王兴在人民日报发表文章《互联网下半场需要什么能力?》,点名“人口红利”已过,下半场考验的是真功夫。这里的“真功夫”一种解读为真正利于产业升级的事情。互联网化发展到今天,市场认知比五年前要成熟的多,所以行业内对消费升级、产业升级的理解相对深刻,需求导向消费理念下一些商业模式如C2C、即时服务越发清晰。
希望王兴的想法能真正落实到实际,惠及广大老百姓。