11月2日，饿了么官方微博宣布，出于食品安全和保护野生动物等考虑，即日起，饿了么将陆续下线狗肉、鱼翅等餐品，这是外卖平台首次作出这样的声明。在资本寒冬中，怎样深挖产品、提高服务上，饿了么又开始行动了。

责任感驱动产品下线

在饿了么的声明中，不仅狗肉被下线，后续还会逐步排查平台上存在或可能存在的猫肉、蛇肉、蛇胆、毛蚶等含有安全隐患的餐品，并在其纳入相关检疫流程之前予以下线处理。此外，熊胆、鱼翅、熊掌等国家野生动物保护法律明令禁止售卖的产品也会禁止上线。目前，饿了么已对294家以经营狗肉餐品为主的商户、7733种涉及狗肉的餐品作出下线处理。

饿了么将将下线的产品分作两类，一类是没有纳入相关检疫流程的狗肉、猫肉、蛇肉等产品，另一种是国家明令禁止食用的熊胆、鱼翅等野生动物。像熊胆这一类野生动物产品本来就不被政策允许售卖，而且也基本不会出现在饿了么这样的外卖平台。饿了么禁止它们并没有经济损失，用户也没有争议，可以看做是饿了么的一个表态，要遵守国家政策。

真正引起争议的是下线狗肉、猫肉、蛇肉等产品，特别是狗肉。在微博的留言里，有爱狗人士表示赞赏，但是也有很多人表示这样侵犯了愿意吃狗肉的用户权益。不过饿了么做出这些决定，就像它自己说说的那样“促使我们最终下定决心的，仅仅是基于对食品安全本身的考量”。如果狗肉有合法的检疫流程，大概狗肉就不会下线了，而是像蛇肉、毛蚶等等产品一样等着纳入相关检疫流程。就连爱狗人士自己都不认为这是爱狗的功劳“如果我们真的有这样的影响力，玉林狗肉节就不用开了”饿了么此举强调的不是道德感，而是责任感。

信任缺失的外卖平台

提起饿了么的食品安全问题，315上爆发的黑心作坊才是大家记忆最深刻的。央视爆料，“饿了么”平台引导商家虚构地址、上传虚假实体照片，甚至默认无照经营的黑作坊入驻。这些黑作坊卫生条件恶劣，极大地危害了用户的健康。随后，这一现象被揭发不仅是饿了么一家所为，而是全行业都普遍存在的现象。由此，所有的外卖平台都要背负上无视用户健康的罪名。而在打击黑心作坊的问题上，并没有哪家平台做出了被用户广泛认可的举动。可以说，在用户信任度方面，饿了么、美团、百度外卖都被拉到及格线下面了。

再回到同一起点后，饿了么的发展已经呈现赶超美团的态势。根据比达咨询发布的2016年第3季度中国第三方餐饮外卖市场研究报告，饿了么在国内餐饮外卖整体市场中占据36.4%的市场份额，美团外卖的市场份额为30.1%，百度外卖的市场份额为21.8%。在外卖市场，饿了么已经成为行业第一，而且作为第二名的美团也面临过冬难题。三万地推铁军变伪军就可以看出来，在扩张这一问题上，美团已经不会有大的作为了，不出意外，饿了么将可以继续领跑。不过这三家在打击黑作坊问题上，依然没有什么变化。有关平台上黑作坊的新闻还是时有听闻。

狗肉比黑作坊容易打击

随着O2O平台的流量红利阶段成为过去，提升消费体验和用户满意度将成为外卖平台间的竞争关键。我相信是在这样的背景下，饿了么才会才会做出下线狗肉等产品的决定。毕竟成为行业第一就要承担更多关注，也会成为竞争对手追逐的对象。饿了么需要营造关注客户健康的负责任形象。打击黑心作坊是最简单、最有效、最没有争议的办法，但同时也是最耗时、最难、最影响业绩的办法。退而求其次，饿了么选择对狗肉的产品下手。毕竟狗肉等产品的甄别和下线要比黑心作坊容易得多，影响也要小很多。三天时间，饿了么下线294家以经营狗肉餐品为主的商户，但是这点时间还不够验证黑心作坊资质。

对于饿了么的行为，百度外卖方面表示，百度外卖一直严格遵守国家检验检疫部门和食药监部门的规定，对于不符合规定的食品严禁上线。显然，百度也要搭上这班车，不过百度并没有明确是否要下线狗肉产品。而美团方面还没有做出回应。

不管各家怎么说，饿了么作为第一家做出这样声明的平台都会赚到最多关注。不过作为消费者，我们最关心的不是平台卖不卖狗肉，而是吃的东西为不卫生。打击黑心作坊才是饿了么这样的平台最应该做的。希望在这方面，饿了么、美团、百度外卖可以多一点作为。